¡Felicidad preparada con anticipación! Ensaladas veganas en jarros de vidrio

Porciones: 1 jarro por persona

Tiempo de preparación: 20 minutos

Creando las capas para las ensaladas en jarro:

1. Al fondo:  Aderezo/líquido
2. Ingredientes pesados que se conservan bien cuando están sumergidos en aderezo. Frijoles, pepinos, rábanos, cebollas.
3. Ingredientes pesados que no quieres que estén en contacto directo con el aderezo mientras la ensalada está almacenada.
4. Hojas verdes/ingredientes livianos que ocupan mucho espacio. Espinaca, col rizada, acelga, rúcula.
5. Una pequeña cantidad de ítems pesados. Nueces, semillas, fruta deshidratada, crutones, especias fuertes.
6. Encima: Ingredientes coloridos para que tus papilas gustativas reaccionen cuando abres la ensalada. Frutas, flores comestibles, hierbas.

Otros: diferentes cereales y pastas también son buenos ingredientes. Me gusta ponerlos encima de una ensalada para que no se empapen y además ayuda a mantener las hierbas verdes más comprimidas. Así puedo llenar con más cosas deliciosas cada jarro.

Mis recetas: 

Hice un poco de quinua picante de cajún (quinua + mezcla de especias de cajún deshidratada) para estos jarros y utilicé nueces y productos frescos de mercados locales.

Para el aderezo: Usé balsámico + aceite de oliva extra virgen y especias de grano de pimienta para el aderezo de todos mis jarros. Puedes usar aceite, limón, aderezos cremoso, tahini, cítricos, etc.

1.  Jardín Verde

1. Aderezo
2. Pepinos persa cortados en cubo
3. Tomate cortado en cubo
4. Rúcula + espinaca bebé
5. Pistachos crudos
6. Flores comestibles
Albaricoques deshidratados cortados en cubo

2. Dicha de Frijoles Mantequilla

1. Aderezo
2. Cebolla dulce Maui, cortada en cubos
3. Frijoles mantequilla
4. Rúcula + espinaca bebé
5. Nueces crudas
6. Quinua con especias de cajún
Albaricoques deshidratados cortados en cubo

3. Col rizada crujiente y soleada

1. Aderezo
2. Rábano, cortado en cubos
3. Cebolla dulce Maui, cortada en cubos
4. Nueces
5. Col rizada + zanahorias despedazadas + repollo, cortado
6. Trozos de mandarina sin semillas

4. Oasis de Quinua

1. Aderezo
2. Cebolla roja
3. Quinoa de especias de cajún
4. Col rizada + zanahorias
5. Nueces
6. Flores comestibles

Intentes cual intentes, te aseguro que las cuatro opciones son maravillosas. En mi opinión… Tendrás que hacerlas todas.

Todas las fotografías pertenecen a Healthy happy life