Marruecos. Un país riquísimo en cultura, olores y sabores. Con recetas que han pasado de generación en generación familiar y que obviamente han mejorado con el aporte de los sucesores. Descubre este magnífico plato, lleno de historia y recuerdos que reúne lo mejor de Marruecos.
Porciones: 6 platos
Tiempo de preparación: 50 minutos
Ingredientes:
1 cebolla, cortada en cubos
2 tallos de apio, cortados en cubo
1 pimentón rojo, rebanado en tiras delgadas
2 cucharaditas de comino molido
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de paprika
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de sal
3 zanahorias, cortadas en trozos de medio centímetro
1 bulbo de hinojo, sin tallos y cortado en tamaño de bocados
½ cabeza de coliflor, cortado en ramilletes
3 tazas de garbanzos cocidos
1 lata de tomates machacados (800 gramos)
2 tazas de caldo de vegetales
2 dientes de ajo, picados
Preparación:
Calienta una olla grande y engrasada a fuego medio. Vierte la cebolla, apio y pimentón rojo, y saltea hasta que las cebollas estén translúcidas. Añade comino, canela, jengibre, paprika, pimienta de cayena, sal y pimienta, y cocina durante otro minuto hasta que esté fragante.
Añade las zanahorias e hinojo. Cubre y cocina por 5 minutos. Agrega el coliflor, garbanzos, tomates, caldo de vegetales y ajo, asegurándote de que todo esté cubierto en líquido.
Haz que hierva y luego baja la llama. Cierra la tapa y deja hervir durante unos 30 minutos hasta que los vegetales estén tiernos ¡y tu casa huela como unas vacaciones en Marruecos!
Información nutricional: Tamaño de porción: ⅙ de la receta
Calorías: 145
Grasa: 2 gr
Todas las fotografías pertenecen a Foodie fiasco
