¡La dieta no tiene por qué ser una tortura!
Si estás comenzando una dieta, lo más probable es que una semana de lechuga y pepino te dejen harto. A raíz de esto, tengo algo que comentar. La dieta no tiene porqué ser una tortura. También se puede disfrutar de las ensaladas u otras alimentos bajos en grasa. Sólo necesitas saber combinarlos y agregarle aderezos creados con un poquito de dedicación (con dedicación me refiero a no más de 3 minutos).
Porciones: 8 platos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
1 cabeza de lechuga Romana, picada
4 tomates maduros, cada uno cortado en 6 trozos y cada trozo cortado por la mitad
1 pepino grande, pelado, cortado en cuartos a lo largo y luego cortado en cubos en pedazos grandes
½ cebolla roja, rebanada muy finamente
30 aceitunas Kalamata deshuesadas, cortadas por la mitad a lo largo
170 gramos de queso Feta en migajas
Perejil fresco, cortado en pedazos
¼ taza aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de azúcar (más, a gusto)
1 diente de ajo, picado
6 aceitunas Kalamata adicionales, picadas finamente
¼ cucharadita de sal
Pimienta negra fresca, molida
1 limón para exprimir
Preparación:
Coloca la lechuga picada, trozos de tomate, pedazos de pepino, rebanadas de cebolla, mitades de aceitunas Kalamata, la mitad del queso Feta, y perejil en una fuente grande.
Combina el aceite de oliva, vinagre, azúcar, ajo, sal, pimienta y aceitunas picadas en otra fuente. Bate hasta que todos los ingredientes estén combinados. Prueba y ajusta la sazón (yo, casi siempre, añado un poco más de azúcar).
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada, y luego añade sal y pimienta.
Revuelve con pinzas o manos limpias. Justo antes de servir, cubre con más queso Feta y exprime por encima, jugo de limón.
Si estás con mucha hambre puedes convertirla en ¡un delicioso burrito!
Todas las fotografías pertenecen a The pioneer woman
