¡Riquísimo!
Esta es una muy buena versión de la ensalada caprese a modo de bruschetta, resulta sencilla de preparar y es realmente deliciosa. Ideal para comer de aperitivo en un soleado día de verano. ¡No te podrás resistir!
Ingredientes:
(para 4 porciones)
1 baguette o pan francés, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
2 cucharadas de aceite de oliva
400gr de tomates cherry
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
230 gr de mozzarella fresca cortada
10 hojas de albahaca fresca cortadas en juliana
1/2 taza de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar morena
1/2 cucharada de miel
Fuente
Instrucciones:
Cocinar en una cacerola a fuego bajo el vinagre balsámico con el azúcar morena, hasta que se reduzca a la mitad (10 a 15 min aprox). Retirar del fuego y reservar hasta el momento que se use.
Pre caliente el horno a 250 grados
Inserte los tomates en un bol, y aliñelos con la miel, 1 cucharada de aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Ponga el pan en la lata del horno y agréguele aceite de oliva por los dos lados, salpimiente y lleve al horno durante 10 minutos o hasta que adquiera un aspecto dorado. Cuando las tostadas se encuentren listas, retire y coloque los tomates en el horno durante 10 minutos.
Monte las tostadas con las rebanadas de queso mozarella y los tomates encima, lleve al horno durante 1 minuto y por último agregue la albahaca fresca y la salsa de vinagre, y ¡a disfrutar se ha dicho!
La salsa de vinagre balsámico le aporta un sabor diferente y delicioso…
¡Disfruta con amigos de esta receta!
