Fresco, sano y muy natural.
Ideal para un día de campo, playa o campamento. Una fogata, tarde de piscina o un almuerzo con amigas. Queda perfecto para cualquier salida gracias a su formato en frasco. El aliño aporta toneladas de sabor, y si eres goloso como yo, tienes que agregarle chips. Los haces en 5 minutos en el horno, usando las clásicas tortillas, echándoles unas gotas de aceite de oliva y aliñándolas con pimienta, ají de color, orégano, o la especie que más te guste.
Porciones: 1 frasco
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
Aderezo de cilantro-lima:
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Jugo de 1 lima
½ taza de cilantro fresco, envasado ligeramente
¼ taza de yogurt griego regular sin grasa
1 cucharadita de miel
Pizca de sal
Ensalada:
¼ pepino, cortado en cubos
½ taza de frijoles negros cocidos
1 tomate Roma (también sirve tomate pera)
¼ taza de maíz cocido
¼ pimiento rojo, cortado en cubos
3 tazas de hojas verdes
¼ aguacate, cortado en cubos
1 cucharada de queso Cheddar en migajas
Preparación:
Mezcla los ingredientes para el aderezo hasta que estén suaves. Vierte en el fondo de un frasco de vidrio de un litro (los de boca ancha funcionan mejor para rellenarlos y para comer directamente de ellos).
Luego, coloca los ingredientes en capas y en el orden que se da en la lista: pepinos, frijoles negros, tomate, maíz, pimiento rojo, hojas verdes, aguacate y queso.
Cierra la tapa y guarda en el refrigerador hasta por cinco días.
También puedes envasar chips de tortillas en un contenedor pequeño para hacerlos migajas y rociar encima de la ensalada cuando estés listo para comer.
Calorías por porción: 483
Todas las fotografías pertenecen a Popsugar, mason jars
