Peras escalfadas con un toque de vainilla

Porciones: 2 o 3 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

3 peras semi-maduras (yo recomiendo usar peras Bartlett)
3 ½ tazas de agua
3 tazas de azúcar granulada
Cáscara de 1 limón
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tallos de canela
2 ramitas de clavo de olor
1 anís estrellado entero

Preparación: 

Pela tus peras de la forma más pareja posible y déjalas a un lado. En una olla en la que haya espacio para las 3 peras, combina el agua, azúcar, vainilla, cáscara de limón, jugo de limón, tallos de canela, clavo de olor y anís estrellado. Pon sobre fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y luego añade las peras. Reduce la llama a media-baja y cocina a fuego lento por 20 minutos o hasta que puedas atravesar la pera fácilmente con un tenedor, sólo ten cuidado de que no se cocinen de más.

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Cuando estén listas, coloca las peras y su líquido en un Tupperware o fuente y deja que se enfríen por una hora o dos, hasta que estén lo suficientemente frías para comer. También puedes prepararlas con tres días de anticipación, quedan aún mejores si están más tiempo en el refrigerador. Yo hice estas hace 2 días y están fantásticas.

Todas las fotografías pertenecen a The crepes of wrath