Espagueti con una maravillosa crema de maní y sésamo

Post data: Con esa noche me refiero a cuando vuelves de una fiesta agotado, pero con un hambre voraz y necesitas cargar energías. Quedarás listo para dormir, y como ya dije, transformado en el héroe de los amigos que se quedaron a alojar.

Porciones: 4 a 6 platos

Tiempo preparación: 20 minutos

Ingredientes:

3 cucharadas de semillas de sésamo
340 gramos de linguines (tipo de espagueti)

Para el aderezo de maní

1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de canola
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de miel
1 cucharada de Sriracha
1 cucharada de aceite de sésamo
1/2 lima, rallado y su jugo

Para la ensalada

1/2 taza de cilantro fresco envasado
2 cebollas verdes, rebanadas
1/2 cabeza de repollo verde, rebanada finamente
1/3 pimiento rojo, cortado en cubos
1/4 taza de maní tostado sin piel y picado, para decorar

Preparación: 

Precalienta el horno a 176° C.

Pon las semillas de sésamo en una sartén a fuego bajo, hasta que estén doradas, entre 4 a 6 minutos, y luego déjalas de lado. Mientras tanto, cocina la pasta al dente. No la cocines de más. Escurre el agua, guardando un poco del agua almidonada de la pasta para después. Deja a un lado.

Para el aderezo de maní:

Pon la mantequilla de maní en una taza grande y caliéntala en el microondas para que quede suave, 15 segundos. Mezcla con la salsa de soya, vinagre, aceita de canola, jengibre, miel, Sriracha, aceite de sésamo y jugo y ralladura de lima en un recipiente pequeño. Hazlo menos espeso usando un poco de agua de pasta si es necesario, de 1 cucharada a la vez. El aderezo debería ser espeso, pero vertible.

Para la ensalada:

Pon la pasta en un recipiente grande para mezclar y añade el cilantro y los vegetales y mézclalos con el aderezo. Cubre con maní picado y semillas de sésamo tostadas.

Ya lo puede llevar a la mesa y dejar a tus invitados con la boca abierta. 

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