¿Todo listo en la cocina, chef?
Selecciona el hinojo.
¿Cuál de estas opciones eliges para cocinar al vacío?
Cocinar al vacío consiste en poner los ingredientes en un bolsa o barqueta, para luego sellarla al vacío. Esto se cocina en hornos de convección vapor, baños maría termostáticos, vaporeras o autoclaves.
¿Qué ingrediente no corta la leche?
¿Cuál de estos no es umami?
Umami, de origen japonés, significa sabroso. Es uno de los cinco sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado.
Luego de que el agua hierve, ¿cuál es el tiempo ideal para lograr un huevo duro?
¿Qué es una emulsión?
¿Cuál de estos es un huevo poché?
¿Cuál de estos es una emulsión?
¿Cuáles son los ingredientes principales de una salsa bechamel?
¿Qué es un fondo?
¿Cuál de estos está cortado en juliana?
En cocina, ¿a qué se refiere el término “reducir”?
¿Qué es macerar un alimento?
¿Para qué se suele utilizar el corte en bastones?
¿En qué imagen se desglasa un alimento?
Desglasar es cuando después de saltear los alimentos, estos se retiran del recipiente y se añade una pequeña cantidad de líquido que se mezcla con los fondos de cocción del recipiente, para diluirlos y obtener una salsa.
¿Cuál de estos condimentos es paprika?
¿Cuál es el país de origen de la mayonesa?
¿Cuál de estos es un “faux pas” en la cocina italiana?
Un faux pas es una violación de las normas sociales o reglas de etiqueta. El término proviene del francés y literalmente significa "paso en falso", aunque "desliz" o "metedura de pata" serían una mejor traducción... Por lo que todas estas opciones serían correctas.
¿Qué significa “tamizar” algo?
¿Cuál de estas especias es sumac?
El sumac es una planta de color rojizo que se obtiene luego de moler el fruto de un árbol del mismo nombre. Es utilizada como especia en la cocina del Medio Oriente y tiene un sabor ácido, muy similar al del limón.
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