Por Catalina Vásquez
23 febrero, 2015

¿Quién dijo que la coliflor era mala? Con esta receta hasta el más mañoso se volverá fanático de las verduras. El crujiente, picante y ácido la hacen perfecta.

sofrito-de-coliflor

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

1 cabeza de coliflor
2 cucharaditas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de salsa de soya
1 lima (puedes sustituirla con un chorrito de vinagre de vino de arroz)
2 cebollines, rebanados
1 cucharada de Salsa sriracha u otra salsa picante
Pedazos de lima, para servir

Preparación: 

Rompe la coliflor en ramilletes grandes y luego, usando tus manos, rómpelos en ramilletes muy pequeños. Calienta una sartén grande y pesada entre fuego medio-alto y alto.

14046435010_1eb61e2cd1_z


Vierte el aceite, luego la coliflor y el ajo. Revuelve la coliflor por la sartén, permitiendo que se dore mucho en algunas áreas. Cocina por 3 minutos, y luego baja la intensidad de la llama a baja.

14046432020_dd20e6eda8_z


Añade la salsa de soya, exprime el jugo de lima, y añade la mayor parte del cebollin rebanado, reservando el resto para el momento de servir.

14232786344_34f576d350_z


Revuelve y cocina por 1 minuto, y luego vierte la salsa picante sobre la coliflor. Revuelve hasta que la salsa se haya incorporado. Añade un poco más de salsa picante si quieres un color y sabor más intenso.

14209889556_9cd1ac096f_z


Sirve en un a fuente. Rocía con un poco de cebollin rebanado encima, y sirve con un pedazo de lima.

14046379269_fa14fb37d7_z

Todas las fotografías pertenecen a The pioneer woman