Por Catalina Vásquez
20 mayo, 2015
Fuente

Amo las carnes con ese toque agridulce. 

El teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsadulce. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «yaki», el método de cocinarla (asado). Un invento digno de mención y que probablemente dio pie a muchas otras preparaciones de carnes, tanto rojas como blancas, con ese toque dulce que se le puede agregar a través de frutas, vino, miel, e incluso chocolate o mantequilla de maní.

slow+cooker+chicken+teriyaki1

Fuente

Porciones: 4 a 6 platos

Tiempo de preparación: 

Ingredientes:

1 1/2 kilos de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
3/4 taza de salsa de soya baja en sodio
1/4 taza, + 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1/3 taza de azúcar morena ligera envasada
1/4 taza de miel
3 cucharadas de mermelada de naranja
1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 cucharadita de pimienta negra fresca molida
1 ½ cucharada de agua fría
1 ½ cucharada de maicena
Arroz blanco de grano largo cocido, para servir
Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Preparación: 

Coloca el pollo en una olla de cocción lenta. Deja a un lado.

En una fuente, bate la salsa de soya, vinagre de sidra de manzana, azúcar morena ligera, miel, mermelada de naranja, jengibre, ajo y pimienta. Vierte la mezcla sobre el pollo en la olla y cúbrela con la tapa. Cocina en Bajo por 4 a 5 horas.

Retira el pollo de la olla y desmenúzalo.

Pasa la salsa de la olla a una sartén mediana a través de un colador fino.

En una fuente pequeña, bate 1 ½ cucharadas de agua fría y maicena. Vierte la mezcla de maicena sobre el líquido que está en la sartén y calienta la mezcla sobre fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir gentilmente. Permite que la mezcla hierva durante unos 20 segundos o hasta que se haya vuelto espesa.

Regresa el pollo a la olla y vierte la salsa teriyaki de la sartén sobre el pollo. Revuelve la mezcla para que el pollo quede cubierto de forma pareja. Sirve caliente sobre arroz recién cocinado y adornado con semillas de sésamo (opcional) y con piñas frescas cortadas en cubo si así lo deseas.

slow+cooker+chicken+teriyaki21

Fuente