Aquí te entregamos tres simples recetas para preparar tus propios licores con ingredientes naturales como el limón, la mandarina y la miel y avena. Son una exquisita alternativa para utilizar de digestivo tras las comidas o para probar un cocktail por la tarde.
1. Licor de limón
INGREDIENTES
4 limones de tamaño mediano
2 tazas de alcohol de grano –puede ser vodka o Everclear 151–
1 1/2 tazas de almíbar casero (hecho con 2 tazas de azúcar granulada y 1 taza de agua)
PREPARACIÓN
1. Remueve la cáscara del limón con un pelador –sin la parte blanca–.
2. Coloca las cáscaras en un jarro de vidrio con tapa hermética, añade el alcohol y déjalo reposar por 6 días a temperatura ambiente.
3. Después de 6 días, remueve las cáscaras y añade el almíbar. Revuelve su contenido para combinar y guárdalo en el freezer.
2. Licor de mandarina
INGREDIENTES
1 1/4 kg de mandarina madura
750 c.c de Alcohol puro de 95°
750 g de Azúcar orgánica
750 cc de Agua
1 pizca de nuez moscada
2 g de canela en rama
PREPARACIÓN
1. Pelar las mandarinas y macerar las cáscaras (sin las partes blancas) y las hierbas en un frasco de boca ancha junto al alcohol durante 10 a 12 días.
2. Preparar un almíbar con el azúcar y el agua y dejar hervir por 5 minutos. Retirar y enfriar.
3. mezclar el almíbar con el alcohol, filtrar y embotellar en una botella limpia. Tapar el recipiente con un corcho y consumir después de 30 días.
3. Vodka de miel y avena
INGREDIENTES
1 lt. de vodka de calidad
3/4 de taza de miel
2 tazas de copos de avena, preferiblemente orgánicos (no de avena instantánea)
PREPARACIÓN
1. Combina todos los ingredientes en un jarro de vidrio grande con una tapa hermética. Sella el frasco y agita bien su contenido. Deja el recipiente en un lugar fresco durante la noche.
2. Refrigera el contenido durante 5 días y asegúrate de agitar vigorosamente su contenido una vez al día.
3. Cuela el contenido por una fina malla y coloca el líquido colado en un nuevo recipiente. Manténlo refrigerado.
4. Sirve el licor a las rocas, con hielo, o mézclalo con half-and-half (un producto lácteo que contiene 50% de leche y 50% de crema) y haz un batido.