Por Catalina Vásquez
17 marzo, 2015

Esta sopa de tomates es absolutamente maravillosa gracias al proceso de asar los tomates. El sabor que adquieren al contacto directo con el fuego, un poco ahumados, un poco tostados y adjudicándose el poder del aceite de oliva, el ajo y sal, te harán perder el control cuando te tragues todo el plato olvidando por completo la compostura.

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Porciones: 6 platos de sopa

Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes:

(Tamaño de taza usada, 1 taza = 250 ml)

5 o 6 tomates rojos maduros grandes
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de pimienta negra fresca molida
4 a 5 dientes de ajo, picados
¼ a ½ taza de agua caliente
Sal y azúcar, a gusto

Preparación: 

Enjuaga los tomates en agua.

Rebana los tomates y colócalos sobre una bandeja de hornear. Añade ajo picado a la bandeja.

Rocía los tomates con aceite de oliva.

Asa en un horno precalentado a 180° C por 25 a 30 minutos o hasta que los tomates se hayan achicado y dorado.

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En una licuadora, vierte los tomates, ajo, y todos los jugos de la bandeja. Añade algo de pimienta negra molida, sal y azúcar. Vierte agua caliente y licúa hasta que tengas un puré suave.

Vierte en una fuente.

Decora la sopa con menta o cilantro y agrega queso o crema.

Sirve la sopa de tomates asados caliente o fría.

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Notas: 

El añadir agua caliente es opcional. Si los tomates están jugosos, entonces no necesitas añadir agua caliente.

También, el añadir azúcar o no dependerá de que tan dulces sean los tomates. Si son dulces, entonces no necesitas añadir azúcar.

Esta receta puede multiplicarse por 2 o 3.

Todas las fotografías pertenecen a Veg recipes of india