El sloppy Joe es un sándwich caliente que se sirve en Estados Unidos y que se compone de carne de vacuno picada, condimentada con diversas salsas como puede ser la de tomate o de barbacoa. Las salsas se untan entre los dos panes que forman el sándwich y voilá, una maravilla!
Post Data: Cuando se elabora con carne de pavo se denomina sloppy Tom.
Porciones: 3 a 4 sandwiches
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña, cortada en cubos
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de chile en polvo
1/2 kilo de solomillo molido
Sal Kosher y pimienta negra
4 panes de hamburguesa, tostados
4 huevos fritos, para servir
Aguacate, para servir
Para la salsa de tomate:
1 lata de 400 gramos de salsa de tomate
3 cucharadas de azúcar morena oscura
1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de salsa Worcestershire (inglesa)
1 cucharada de mostaza Dijon
1 a 2 cucharaditas de hojuelas de pimienta roja machacadas
2 cucharadas de pasta de tomate
Preparación:
En un recipiente mediano, mezcla la salsa de tomate, azúcar morena, vinagre de vino tinto, salsa Worcestershire, mostaza Dijon, hojuelas de pimienta roja y 1/4 taza de agua.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Añade la cebolla y ajo, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla sea translucida, cerca de 5 minutos. Agrega chile en polvo y cocina hasta que esté fragante, cerca de 1 minuto.
Agrega el solomillo y cocina hasta que esté dorado, cerca de 3 a 5 minutos, asegurándote de despedazar la carne mientras se cocina. Sazona con sal y pimienta, a gusto.
Vierte la mezcla de salsa de tomate y luego la pasta de tomate hasta que estén combinadas.
Baja la llama al mínimo. Deja cociendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya vuelto espesa y alcance la consistencia deseada, cerca de 10 minutos.
Sirve las “sloppy Joes” en pan de hamburguesa con un huevo frito y aguacate.
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