Para esas personas que etiquetan todo lo saludable como desabrido, esta es la prueba perfecta para refutarlo. Esta simple receta, está repleta de sabor para dejar a cualquiera con la boca abierta y pidiendo más.
Ingredientes:
2 ½ tazas de quinua cocida
4 huevos, batidos
½ cucharadita de sal de mar
¼ taza de albahaca fresca picada
1 cebolla, picada finamente
1/3 taza de queso parmesano rallado finamente
3 dientes de ajo, finamente picados
1 taza de migajas de pan
1 a 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Vierte la quinua, huevos y sal en una fuente mediana. Añade la albahaca, queso, ajo, y cebolla.
Incorpora las migajas de pan y deja reposando para que estas absorban la humedad. Con la mezcla deberías fácilmente lograr armar bolas sin que se deshagan. Si es necesario, añade un par de cucharadas de migajas más y deja reposando algunos minutos más.
Calienta el aceite de oliva (suficiente para cubrir el fondo de la sartén) sobre la sartén o freidora amplia a fuego medio. Dale a la mezcla forma de hamburguesas y cocina en tandas, unos 10 minutos cada lado, aplanándolas para que tengan 1,5 centímetros de grosor. ¡Dale vueltas con mucho cuidado! Deberían estar doradas por un lado luego de 10 minutos. Si no lo están, ajusta la intensidad de la llama.
Repite con la mezcla de quinua que queda.
Todas las fotografías pertenecen a Cate`s world kitchen, The scrumptious pumpkin
