Si tienes hijos o eres un alma joven, tienes que hornear este pastel. Es naranjo, dulce e incluso un poco gaseoso. Genial para una tarde de verano.
Porciones: 12 trozos
Tiempo de preparación: 1 hora y 25 minutos
Ingredientes:
Para el pastel:
3 barras de mantequilla, suavizadas
3 tazas de azúcar
5 huevos
3 tazas de harina
½ cucharaditas de sal
1 taza de Orange Crush, Fanta de Naranja, u otro refresco de naranja (tiene que tener azúcar)
2 cucharadas (adicionales) de Orange Crush
2 gotas de colorante de alimentos naranja (opcional)
1 cucharada de rallado de cáscara de naranja (opcional, para aumentar el sabor a naranja)
Para el glaseado:
3 tazas de azúcar flor (más si es que es necesario), colada
Pizca de sal
¼ taza de refresco de naranja (más si es que es necesario)
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharadita de rallado de cáscara de naranja (opcional)
Preparación:
Precalienta el horno a 162° C.
En la fuente de una batidora eléctrica que tenga incluido una paleta de mezclar, haz crema con la mantequilla y azúcar. Añade los huevos, uno a la vez, mezclando luego de añadir cada uno. Combina la harina y sal, y añade 1 taza a la vez, mezclando después de cada taza añadida. Con la batidora en nivel Bajo, lentamente añade 1 taza más 2 cucharadas de refresco de naranja hasta que toda la mezcla esté combinada. Añade rallado de cáscara de naranja si quieres intensificar el sabor a naranja.
Rocía un molde de pastel con spray no adherente para hornear. Vierte grandes cucharadas de batido hasta que el molde esté lleno, y luego empareja la superficie. Hornea entre 1 hora y 1 hora y 10 minutos, o hasta que insertes un mondadientes y salga limpio. Retira el molde del horno y deja que repose por 5 minutos en el molde. Con mucho cuidado dalo vuelta sobre una rejilla y deja que enfríe.
Combina todos los ingredientes para el glaseado en una fuente y bate con gentileza hasta que la mezcla esté espesa (es posible que sea necesario que ajustes un poco la cantidad de los ingredientes). Usa una cuchara para rociar por sobre todo el pastel. Deja que el glaseado se asiente, y luego corta el pastel en rebanadas ¡y sirve!
Opcional:
Rocía con un poco más de rallado de cáscara de naranja.
Añade una pequeña cantidad de extracto de naranja en vez del rallado.
Todas las fotografías pertenecen a The pioneer woman