¡Este es mi pastel favorito de otoño! Me encanta prepararlo en esos días que empieza a oscurecer más temprano, el olor a especias y calabaza que sale de la cocina. Lo mejor es prepararlo, salir a la terraza con tu pareja y una frazada, y disfrutar del delicioso resultado, que además, hace juego con el intenso color naranjo de las hojas en el jardín.
Porciones: 2 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:
¾ taza de puré de calabaza enlatado
¼ leche
1 yema de huevo
¼ taza de azúcar
¼ cucharadita de condimento para pastel de calabaza
½ cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente mediano.
Divide la mezcla de forma equitativa entre dos tazas o vierte en un recipiente pequeño (asegúrate que los recipientes puedan ser usados en microondas).
Calienta en el microondas por 2 minutos y luego por 1 minuto adicional hasta que la masa se vea firme. Puedes revisar para ver si está listo insertando un cuchillo al centro del pastel. El cuchillo debería salir limpio.
Disfrútalo caliente, recién salido del microondas, o después de haberlo dejado enfriando en el congelador por algunos minutos. Yo lo prefiero caliente en compañía de un rico mocachino.
Todas las fotografías pertenecen a Spoon University, Kirbie´s Cravings