El dulzor y ácido del arándano rojo mezclado con las ahumadas salchichas italianas, hacen de este plato algo único que debes probar.
Porciones: 8 platos
Tiempo de preparación: 4 horas y 15 minutos
Ingredientes:
1 envase de Rollos Hawaianos Dulces para Cenar de KING’S HAWAIIAN, cortados en cubo (contiene 12)
1 cucharada de aceite de oliva
1 puerro, rebanado delgadamente
1 tallos de apio, cortados en cubo
2 zanahorias, peladas y cortadas en cubo
1/2 cucharadita de salvia deshidratada
1/2 cucharadita de tomillo deshidratado
Sal Kosher y pimienta negra fresca molida, a gusto
1,5 kilo de salchicha italiana, remover piel
1/2 taza de arándanos rojos deshidratados
1/2 taza de nueces pacanas crudas, cortadas por la mitad
2 tazas de caldo de pollo, o más si lo necesitas
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de hojas de perejil frescas, picada
Preparación:
Precalienta el horno a 205° C.
Esparce los cubos de pan en una sola capa sobre una bandeja de hornear. Colócala en el horno durante 4 a 5 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Deja a un lado a enfriar.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Añade el puerro, apio, zanahorias, salvia y tomillo. Cocina revolviendo frecuentemente durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén tiernos. Sazona con sal y pimienta a gusto. Agrega las salchichas italianas y cocina durante unos 3 a 5 minutos hasta que estén doradas, asegurándote de moler la salchicha mientras se cocina; escurre el exceso de grasa.
Remueve del calor. Incorpora los arándanos, mitades de pacanas, caldo de pollo, mantequilla, cubos de pan hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla en la olla de cocción lenta. Tapa la olla y cocina a fuego bajo por 3 a 4 horas.
Sirve de inmediato, decorado con perejil si así lo deseas.
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