Con este plato no cabe la opción, de que no termines chupándote todos los dedos. Es muy simple y demasiado sabroso. El dulzor de los albaricoques, mezclados con la cebolla y el cerdo, te dejarán realmente asombrado. Puedes acompañarlo de una ensalada y echarle muchos ingredientes cómo si fuese una hamburguesa. También puedes hacer una versión más light sacando el pan.
Porciones: 12 platos
Calorías por porción: 296
Tiempo de preparación: 8 horas 15 minutos
Ingredientes:
1 asado de lomo de cerdo deshuesado (1,5 a 2 kilos)
1 jarro de albaricoques en conserva (500 gramos)
1 cebolla grande, cortada
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
1 cucharadas de mostaza Dijon
Pan de hamburguesa, abiertos (opcional).
Preparación:
Corta el asado de cerdo en dos, coloca en una olla de cocción lenta de 4 o 5 litros. Combina los albaricoques, cebolla, salsa de soya y mostaza; vierte sobre el asado. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 8 a 10 horas o hasta que la carne esté tierna.
Saca la carne y deja enfriar un poco. Retira la grasa que haya quedado en los jugos de la olla. Desmenuza el cerdo con dos tenedores y regrésalo a la olla; calienta y sirve en panes de hamburguesa.
Todas las fotografías pertenecen a The Huffington Post, Sobeys, USA today
