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Gracias a esta ensalada tu picnic será más que perfecto.
Ponte en la siguiente situación: es domingo, tu pareja te propone hacer un almuerzo en el parque para aprovechar el maravilloso y soleado día, y tu, no quiere salir de la cama. ¿Cómo lo solucionas? Terminas de ver la película, disfrutas hasta el último segundo del calor y comodidad de tu cama, te das una ducha express, y en menos de 10 minutos, tienes el almuerzo listo, a los perros esperando en la puerta y a tu chico realmente impresionado con tu velocidad. El secreto… la ensalada en frasco. Deliciosa y muy fácil de hacer.
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Porciones: 4 frascos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:
Para la vinagreta de mostaza-tomillo:
5 cucharaditas de vinagre de vino tinto
5 cucharaditas de mostaza Dijon country
3/4 cucharadita de hojas frescas de tomillo cortadas
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra fresca molida
5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Para los frascos de ensalada:
225 gramos de pechuga de pollo cocinada, cortada en trozos
2 tazas de uvas rojas, cortadas por la mitad
1/3 taza de nueces, picadas
1/3 taza de queso Asiago, picado
4 tazas de espinaca bebé
Preparación:
Para la vinagreta de mostaza-tomillo: En un recipiente pequeño, bate el vinagre, mostaza, tomillo y pimienta. Mientras bates, rocía lentamente con aceite hasta que esté incorporado por completo.
Divide la vinagreta de mostaza-tomillo de forma pareja para cuatro frascos de vidrio de 1 litro. Sobre el aderezo, reparte el pollo. Haz capas con los ingredientes que quedan, terminando con la espinaca (es posible que tengas que hacer presión para terminar de rellenar los frascos). Cierra con tapas y refrigera hasta por 4 días.
Para servir, vierte la ensalada en un plato o fuente, revuelve y disfruta.
