¡Ideal para el día de los enamorados! Cumple con todas las necesidades: Es dulce, esponjoso y muy rosado.
Porciones: 8 a 10 personas
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes:
16 galletas de sándwich de chocolate, con doble relleno, trituradas y convertidas en migajas
3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 paquetes de 225 gramos de queso crema, suavizados (yo use uno con 1/3 menos de grasa)
½ taza de azúcar pastelera
225 gramos de chocolate para hornear semi-dulce, derretido
1 cucharadita de extracto de vainilla pura, separada
1 ½ cucharadas de colorante rojo para comidas
1 contenedor de 225 gramos de crema batida para cubrir, descongelada (yo usé una extra cremosa)
Preparación:
En una fuente pequeña, mezcla las migajas de galletas con la mantequilla derretida. Con una cuchara separa la mezcla en pequeños frascos o pocillos y presiona para formar una masa. Deja a un lado.
En la fuente de una batidora, bate el queso crema con el azúcar pastelera hasta obtener una mezcla licuada y liviana. Añade el chocolate derretido, extracto de vainilla y colorante de alimentos rojo, y bate hasta que esté todo licuado de forma pareja. Incorpora la crema batida.
Con una cuchara, vierte la mezcla del cheesecake en los frascos o pocillos preparados. De forma alternativa, puedes transferir la mezcla de cheesecake en una manga y así verterla en los frascos o pocillos. Sirve de inmediato o refrigera los cheesecakes hasta que estés listo para servir. Cubre con crema batida de vainilla y rallado de chocolate.
¡Disfruta!
Notas: Para una cubierta opcional, mezcla 1 cucharadita de extracto de vainilla pura en un contender de 225 gramos de crema batida descongelada. Cubre el Cheesecake de terciopelo rojo con una porción de crema batida de vainilla y rallado de chocolate.
Todas las fotografías pertenecen a Jelly toast
