Porque todos los días tienen razones de sobra para celebrar, no dejes de compartir con tus amigos estas deliciosas recetas.
El 15 de mayo se celebra en Chile el Día Nacional del Pisco, según un establecimiento que se llevó a cabo en abril de 2008 en la mesa nacional del pisco, integrada por el Ministro de Agricultura, el Intendente de la Región de Coquimbo y los representantes de la Asociación de Productores de Pisco. Se trata de un destilado producido con vino de uvas de los valles del norte del país, capaz de convertir hasta al más abstemio, en un fanático. Es dulce, fresco, con una gran variedad de texturas y sabores dependiendo de la cosecha, el proceso de fermentación, los barriles, y por supuesto, las opciones de cócteles que se pueden hacer desde su base, como la clásica piscola, el pisco sour u otras más elaboradas, incluyendo especias, frutas y licores. A continuación te entrego 4 razones para que incluso no siendo chileno, lo celebres como se merece.
Recuerda mis palabras: te gustará tanto, que en unas cuantas semanas estarás organizando las maletas para una visita culinaria al país del extremo sur o a su vecino Perú, que también es un excelente productor del destilado y celebra su propio día del Pisco el cuatro domingo de julio.
1. Mousse de Pisco Sour
Gourmet
Ingredientes:
Miel de Papaya o miel de palma (para decorar)
Preparación:
Bate la crema que debe estar muy helada, hasta que doble su volumen y agrega el azúcar indicada.
En una taza, mezcla las dos cucharadas de jalea con la mitad del pisco sour indicado, dejar reposar hasta que cuaje. Cuando esto ocurra, pon la mezcla a baño Maria hasta que se vuelva a derretir e incorpora el resto del pisco sour.
Vierte el pisco sour poco a poco en la crema. Debes conseguir que quede consistente.
Divídelo en moldes individuales y mételo al congelador.
Para que sea aún mejor, acompáñalo con miel de papaya.
2. Pasta con lomo de res y pisco
Cocina con Giovanna
Ingredientes:
125 gramos de pasta cocida
100 gramos de lomo fino de res en trozos
2 cucharadas de pisco
1 diente de ajo picado
1/4 de cebolla picada
15 gramos de mantequilla
1/4 de pastilla de caldo de carne
Queso parmesano rallado al gusto
Sal, pimienta y sazonador al gusto
Preparación:
En una sartén, derrite la mantequilla y fríe el ajo, la cebolla, el cuarto de pastilla de caldo y sazona con sal, pimienta y sazonador.
Agrega el lomo en trozos y el pisco. Revuelve y deja cocinar por 5 minutos a fuego moderado (evaporar el alcohol).
Finalmente, agrega la pasta cocida, revuelve bien y dale el toque perfecto con ralladura de queso parmesano.
3. Pisco bebé
El gran catador
Ingredientes:
1/4 taza de pisco
2 cucharadas de leche condensada
2 cucharaditas de azúcar
Refresco sabor naranja
Hielo
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en una licuadora, mezclar y luego servir en un vaso alto.
4. Piscola
Somos 9
Ingredientes:
Cubos de hielo de agua filtrada
Pisco de 40º
Bebida cola a elección (puede ser dietética o normal)
Preparación:
Llena a tope un vaso largo con hielos. A continuación, vierte pisco destilado de 40 grados hasta el primer tercio del vaso. Dejar reposar el destilado algunos minutos para que se exprese de mejor manera y, finalmente, llenar el resto del recipiente con la bebida cola.
La imagen de portada pertenece a The Examiner