¡Es un hit!
¡Dejémonos de comer sopa en el invierno y atrevámonos con una deliciosa ensalada! A continuación te traigo la receta de la ensalada perfecta para comer en el invierno, porque sus principales ingredientes entregan energía suficiente: camote, remolacha, hiervas y col… ¿Qué te parece?
La remolacha y el camote le aportar un poco de caloría y consistencia a esta ensalada, las hiervas un gran sabor y el col rizado le aporta todo su valor nutricional. ¡Una mezcla perfecta!
Ingredientes:
(para 6 porciones)
¼ taza de semillas de sésamo
2 manojos de col rizado picado
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
2 manzanas en rodaja
1 camote o patata dulce, rallada
1 remolacha mediana, pelada y rallada
2 cebolletas cortadas
1 taza de perejil picado (el de hoja plana)
1/2 taza de menta fresca picada
Preparación
Poner las semillas de sésamo en un sartén mediano, y tostar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que estén doradas. Retirar de fuego y reservar.
Hank McManus
Poner en un tazón grande la col rizada y rociar con el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Revolver con las manos durante 5 minutos, o hasta que esté tierna y obscura. Añadir el resto de los ingredientes (las manzanas, el camote, la remolacha, cebolleta, perejil, menta y semillas de sésamo) y mezclar. Sazonar con sal a gusto.
Esta ensalada puede durar hasta 5 días dentro del refrigerador, almacenada en un recipiente hermético.
¡Se transformará en tu ensalada preferida!
