Por Catalina Vásquez
16 abril, 2015

El almuerzo ideal para que los niños lleven al colegio. 

Con esta forma de preparar la lasaña, te asegurarás de que todo esté plagado de sabor. La salsa de carne y tomate, tiene un ingrediente extra muy especial y el relleno, es una maravilla blanca, rebosante de queso, albahaca y perejil. 

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Porciones: 10 personas

Tiempo de preparación: 1 hora y 45 minutos

Ingredientes:

20 placas de lasaña

Salsa:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, cortada en cubos
3 dientes de ajo, picados
1 kilo de carne molida
250 gramos de salchicha italiana
800 gramos de tomate enlatado, cortado en cubos
225 gramos de pasta de tomate
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de perejil fresco picado
3 cucharadas de albahaca fresca picada

 

Relleno:
850 gramos de queso ricotta
2 huevos
¾ taza de queso parmesano rallado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de albahaca picada
½ kilo de queso mozzarella rallado

 

 

Preparación: 

Hierve las placas de lasaña hasta que estén al dente. Escúrrelas y déjalas estiradas sobre papel aluminio.

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En una olla grande, calienta aceite de oliva sobre fuego medio-alto. Añade las cebollas y ajo, y cocina por un par de minutos. Añade la carne molida y salchicha, y revuelve hasta que todo esté dorado. Escurre el exceso de grasa y luego añade los tomates en cubo, pasta de tomate, sal, pimienta, perejil y albahaca. Reduce la llama y hierve a fuego lento durante 30 minutos.

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Prepara el relleno combinando el queso ricotta y parmesano, huevos, sal, pimienta, perejil y albahaca. Revuelve para mezclar bien.

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Para montar la lasaña, vierte un poco de salsa en el fondo de una cacerola de 20×30 centímetros o un molde para hogaza de pan, de aluminio y desechable, más pequeño. Esparce 2 a 3 cucharadas de relleno de ricotta sobre cada placa, y luego enróllalas.

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Colócalas lado a lado en la cacerola (4 llenarán el molde de pan, o puedes llenar la cacerola con los rollos). Cubre con la salsa que queda, con mucho queso mozzarella y parmesano rallado.

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Si lo horneas de inmediato, hazlo a 190° C durante 20 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.

Si lo horneas luego de haberla congelado, hazlo cubriendo la cacerola en papel aluminio, a 176° C durante 30 minutos, y luego retira el papel aluminio y continúa horneando por 15 minutos, o hasta que la lasaña esté lista.

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Todas las fotografías pertenecen a The pioneer woman