Esta sopa de tomates es absolutamente maravillosa gracias al proceso de asar los tomates. El sabor que adquieren al contacto directo con el fuego, un poco ahumados, un poco tostados y adjudicándose el poder del aceite de oliva, el ajo y sal, te harán perder el control cuando te tragues todo el plato olvidando por completo la compostura.
Porciones: 6 platos de sopa
Tiempo de preparación: 35 minutos
Ingredientes:
(Tamaño de taza usada, 1 taza = 250 ml)
5 o 6 tomates rojos maduros grandes
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de pimienta negra fresca molida
4 a 5 dientes de ajo, picados
¼ a ½ taza de agua caliente
Sal y azúcar, a gusto
Preparación:
Enjuaga los tomates en agua.
Rebana los tomates y colócalos sobre una bandeja de hornear. Añade ajo picado a la bandeja.
Rocía los tomates con aceite de oliva.
Asa en un horno precalentado a 180° C por 25 a 30 minutos o hasta que los tomates se hayan achicado y dorado.
En una licuadora, vierte los tomates, ajo, y todos los jugos de la bandeja. Añade algo de pimienta negra molida, sal y azúcar. Vierte agua caliente y licúa hasta que tengas un puré suave.
Vierte en una fuente.
Decora la sopa con menta o cilantro y agrega queso o crema.
Sirve la sopa de tomates asados caliente o fría.
Notas:
El añadir agua caliente es opcional. Si los tomates están jugosos, entonces no necesitas añadir agua caliente.
También, el añadir azúcar o no dependerá de que tan dulces sean los tomates. Si son dulces, entonces no necesitas añadir azúcar.
Esta receta puede multiplicarse por 2 o 3.
Todas las fotografías pertenecen a Veg recipes of india
