La mejor pasta horneada de cuatro quesos, tomates secos al sol y espinaca

Porciones: 4 a 6 platos

Tiempo de preparación: 1 hora y 5 minutos

Ingredientes:

1 lata de 794 gramos de tomates San Marzano pelados (sustituye con cualquier tomate que tengas a mano)
2 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de tomates secos al sol envasados en aceite, escurrido el aceite pero reservado para después
1 envase de283 gramos de espinaca congelada, descongelado y exprimido para deshacerse del exceso de líquido
2 dientes de ajo, picados o rallados
1 cucharada de albahaca deshidratada
2 cucharaditas de orégano deshidratado
1/2 cucharadita de sal y pimienta, o a gusto
1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
1 taza de vino tinto (o 1 taza de caldo de pollo)
1/2 kilo de pasta rigatoni
225 gramos de queso fontina , cortado en cubos
1 1/2 taza queso asiago
1/2 taza de queso parmesano, rallado
225 gramos de queso burrata
Hojas frescas de albahaca o perejil, cortadas para adornar

Preparación:

Pre calienta el horno a 190° C.

Engrasa una bandeja de hornear de 20×30 centímetros. Vierte el contenido de la lata de tomates, machacando los tomates con tus manos. Añade la pasta de tomate, tomates secados al sol y unas 2 cucharadas de aceite que quede en la lata, espinaca descongelada, ajo, albahaca deshidratada, orégano deshidratado, sal, pimienta, pimienta roja triturada, vino y 1 1/2 taza de agua.

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Revuelve todo para combinar y luego añade la pasta seca, queso fontina, queso asiago y queso parmesano. Vuelve a revolver y gentilmente presiona la pasta hacia abajo para que la mayor parte quede bajo la salsa.

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Hornea durante 40 a 45 minutos. Destapa la bandeja y rocía el queso burrata por sobre la pasta. Hornea por unos 15 a 20 minutos adicionales, o hasta que el queso se ha derretido y burbujea. Retira del horno y decora con perejil o albahaca. Corta y sirve.

Todas las fotografías pertenecen a Half baked harvest