Por Catalina Vásquez
26 enero, 2015

Las salchichas Kielbasa, son polacas y probablemente una de las comidas más típicas del país. Son de cerdo y hay una gran variedad. Algunas se comen frías y otras cocidas o a la parrilla. Te invito a probar una excelente receta con este ingrediente tan especial y sabroso.

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Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes: 

1 cucharada de aceite vegetal
4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
½ cebolla, picada
1 pimentón rojo, sin semillas y cortado en pedazos grandes
3 cucharadas de ajo molido
Paquete de salchichas Kielbasa de 500 gramos, rebanada a lo ancho
Lata de 500 gramos de tomates cortados en cubo con albahaca
1 lata de frijoles, drenados
3 tazas de caldo de pollo
Paquete de 250 gramos de farro (cereal), cocinado siguiendo las instrucciones del envase

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Preparación: 

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade pollo hasta que esté dorado de forma pareja (aproximadamente 5 minutos en cada lado). Remover pollo de la olla y dejar a un lado. 

Baja la llama y agrega la cebolla, pimentón y ajo. Cocina por 5 minutos o hasta que estén suaves. Añade las Kielbasa y cocina por 2 minutos más. Vierte los tomates en cubo y los frijoles. Cocina por otros 2 minutos más. Regresa el pollo a la olla y añade caldo de pollo. Mezcla y deja que hierva.

Baja la llama, cubre la olla y déjalo cocer a fuego lento por 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocinado, no puede estar rosado por dentro.

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Está listo para servirlo sobre el farro cocinado. Si no encuentras el cereal, lo puedes sustituir con arroz, que quedará muy sabroso gracias al jugo del pollo y las salchichas. 

Todas las fotografías pertenecen a Dine and dish